Sawise wiwitan, materi diselehake ing tank materi kanggo pembekuan. Proses pembekuan kalebu rong aspek: pisanan, sistem vakum mbusak sawetara kelembapan kanthi nggambar vakum; sareh, minangka materi freezes, sawetara molekul banyu dipeksa kanggo lumahing lan beku. Sawise syarat pembekuan wis rampung, sistem pemanas dadi panas lan garing materi, nggawe vakum kanggo mbusak kelembapan sing isih ana, sing banjur digawa menyang jebakan beku supaya beku, saéngga entuk syarat beku -pengering.
Beku{0}}pangatusan nuduhake proses mbusak banyu utawa pelarut liyane saka produk biologi beku liwat sublimasi. Sublimasi nuduhake proses ing ngendi pelarut, kayata banyu, kaya es garing, diganti langsung saka padhet menyang negara gas tanpa ngliwati negara cair. Prodhuk sing dipikolehi liwat beku-pangatusan diarani lyophilizer, lan proses kasebut diarani beku-pangatusan. Pangatusan tradisional nyebabake nyusut materi lan ngrusak sel. Nalika beku-pangatusan, struktur sampel ora rusak amarga komponen padhet didhukung dening es ing panggonane. Minangka es sublimates, ninggalake pori-pori ing residu garing. Iki njaga integritas struktur biologis lan kimia produk lan aktivitase. Ing laboratorium, beku{11}}pangatusan nduweni macem-macem aplikasi lan penting banget ing akeh aplikasi biokimia lan farmasi. Iki digunakake kanggo njupuk bahan biologi sing bisa diawetake kanggo wektu sing suwe, kayata kultur mikroba, enzim, getih, lan obat-obatan, ora mung njaga stabilitas jangka panjang, nanging uga aktivitas lan struktur biologis. Kanggo alasan iki, lyophilization digunakake kanggo nyiapake conto jaringan kanggo studi struktural (kayata mikroskop elektron). Lyophilization uga ditrapake ing analisis kimia, nyedhiyakake conto garing utawa konsentrasi conto kanggo nambah sensitivitas analitis. Lyophilization nyetabilake komponen sampel tanpa ngowahi komposisi kimia, dadi alat analitis sing cocog. Lyophilization bisa kedadeyan kanthi alami. Ing kahanan alam, proses iki alon lan ora bisa ditebak. Liwat pangembangan sistem lyophilization, akeh langkah wis apik lan olahan, nyepetake proses iki.
