Cara pangatusan bahan tradisional kayata pangatusan udhara panas lan pangatusan semprotan gumantung marang penguapan suhu - dhuwur kanggo mbusak kelembapan, dene pangatusan lan lyofilisasi beku sing diwujudake kanthi pengering beku lan lyofilisasi nggunakake teknologi sublimasi vakum suhu rendah, sing nduweni kaluwihan lengkap babagan kualitas lan kinerja produk.
Kaping pisanan, ing babagan pengawetan bahan aktif, pangatusan kanthi suhu dhuwur -tradisional bakal nyebabake ilange bahan aktif sing sensitif panas kayata vitamin, enzim lan protein. Kabeh proses pengering beku vakum ditindakake ing ngisor -suhu kurang nol lan vakum dhuwur, sing bisa nahan bahan aktif asli saka bahan.
Kapindho, ing babagan tampilan lan struktur produk, -suhu pangatusan dhuwur gampang nyebabake nyusut materi, deformasi, retak lan luntur warna. Proses pembekuan-pengering lan lyofilisasi bangku-pengering beku ndhuwur lan lyophilizer industri ngidini materi bisa njaga struktur morfologi asline, kanthi tampilan seragam lan lengkap.
Katelu, beku-produk garing sing diproses nganggo mesin pengering beku nduweni kinerja rehidrasi sing apik. Struktur keropos sing dibentuk kanthi sublimasi ndadekake produk nyerep banyu kanthi cepet lan mulihake bahan mentah sing seger ing wektu sing cendhak, sing ora mungkin kanggo produk garing tradisional.
Ing babagan kinerja panyimpenan, produk lyophilized duwe isi kelembapan sing sithik banget, sing bisa nyandhet pertumbuhan bakteri lan mikroorganisme kanthi efektif, ndawakake umur beting produk tanpa nambah pengawet kimia, luwih aman lan luwih ramah lingkungan.
Sanajan investasi siji-sijine -peralatan pengering beku lan lyophilizer luwih dhuwur tinimbang peralatan pangatusan tradisional, kualitas produk sing apik banget lan-kauntungan panyimpenan jangka panjang ndadekake teknologi beku-pangatusan lan lyophilization dadi pilihan utama kanggo-panganan dhuwur, obat-obatan lan pangolahan bahan biologis.
