Prinsip Pengeringan

Penggoreng vakum kanggo kripik woh lan sayuran nggunakake teknologi vakum frying (VF) kanggo ngolah panganan. Kripik iki digawe utamane saka woh-wohan lan sayuran seger, nggunakake lenga sayur-sayuran sing bisa ditonton minangka medium panas. Nganggo teknologi nggoreng vakum sing canggih, kripik kanthi cepet mbusak kelembapan saka bahan mentah ing suhu sing sithik, nyebabake produk woh-wohan lan sayur-sayuran sing renyah, enak, lan kurang -isine banyu. Produk sing kurang-lenga, crispy, lan ora-lemak iki njaga wujud, werna, aroma, lan rasa asline. Kripik iki sugih ing vitamin, mineral, serat, lan nutrisi liyane, lan kurang gula, uyah, lemak, lan kalori.

09Fruit and vegetable chips vacuum fryer42

09Fruit and vegetable chips vacuum fryer44

Model lan paramèter:

Model Parameter	JXVF-1200	JXVF-800	JXVF-300
Kapasitas Pangolahan (Bahan mentahankg/Times)	200-240	100-120kg	10 kg
Wektu pangolahan (min / Wektu)	Udakara 40	Udakara 40	Udakara 40
Limit Derajat Vakum (MPa)	-0.1	0.1	0.095
Suhu lenga (derajat)	80-120 derajat	80-120 derajat	80-120 derajat
Sumber pemanasan	Pemanasan uap	Pemanasan uap	Pemanasan uap
Konsumsi uap (Kg/h)	250 kg/jam	150 kg/jam
Tekanan uap (MPa)	0.3-0.5	0.3-0.5	0.3-0.5
Metode pemanasan utama	Pompa lenga sirkulasi njaba	Pompa lenga sirkulasi njaba	Pompa lenga sirkulasi njaba
Jumlah deoiling giliran n / min	0-400r/min	0-400r/min	0-400r/min
Volume banyu adhem (T/h)	40	25
Sistem listrik	3N-380V/220V	3N-380V	3N-380V
Total Daya (Kw)	33 kw	25kw	16,5kw

Owah-owahan inti kripik woh lan sayuran sajrone vakum

nggoreng:

09Fruit and vegetable chips vacuum fryer1532

Kaluwihan:

Kanggo mbantu sampeyan luwih ngerti kaluwihan, bagan ing ngisor iki mbandhingake beda inti antarane nggoreng vakum lan rong teknik pangolahan umum liyane:

09Fruit and vegetable chips vacuum fryer1712

Ringkesan isi inti tartamtu:

proyek	Rentang parameter / katrangan
Cara kerjane	Ing lingkungan tekanan negatif vakum, titik didih lenga sudo, lan lenga digunakake minangka medium panas kanggo nimbulaké Kelembapan nang pangan kanggo nguap kanthi cepet ing suhu kurang saka 80-120 derajat, mbentuk struktur ngeculke lan keropos, lan ngrampungake degreasing ing negara vakum.
Suhu operasi khas	80 derajat -120 derajat, sawetara model utawa produk tartamtu mbutuhake suhu luwih murah tinimbang 95 derajat.
Vakum kerja khas	Kira-kira -0,092 MPa nganti -0,1 MPa.
Kandungan lenga produk	10%-20%, luwih murah tinimbang nggoreng suhu dhuwur tradisional (40%-50%).
Metode pemanasan	Pemanasan uap, lenga termal utawa listrik (nanging kanggo nggoreng vakum kanthi suhu -sedheng, pemanasan listrik bisa ngasilake lenga sampah luwih akeh amarga suhu dhuwur, lan ora dianjurake ing sawetara standar peralatan garing woh lan sayuran).
Kaluwihan inti	Ngreksa werna lan wangun, makaryakke rasa alam lan nutrisi, isi lenga murah lan luwih sehat, tundha rusak lenga lan ngluwihi umur layanan lenga.

Singkatnya, teknologi vakum nggoreng nggawe keseimbangan sing sampurna antarane warna, aroma, rasa, wujud, nutrisi, lan keuntungan kesehatan kanggo kripik woh lan sayuran. Penggoreng vakum kanggo kripik woh lan sayuran kasil ngowahi nggoreng, proses sing asring digandhengake karo ora sehat, dadi metode- mutakhir kanggo ngasilake-cemilan dhuwur, alami, lan sehat, kanthi sampurna nyukupi kabutuhan konsumen modern kanggo label sing resik lan mangan sehat.