Pabrik pangolahan woh asring kudu nangani macem-macem bahan mentah bebarengan, kalebu woh wohan beri alus, -woh tropis sing dhuwur gula lan varietas jeruk. Woh-wohan sing beda-beda beda-beda ing isi kelembapan, konsentrasi gula, acidity lan tahan panas. Umume peralatan pangatusan biasa mung nganggo mode operasi tetep lan ora bisa adaptasi karo panjaluk produksi macem-macem. Nalika diproses kanthi pangatusan hawa panas kanthi suhu medium lan dhuwur, ceri ilang anthocyanin lan dadi peteng; nanas lan pelem rentan kanggo softening lan tancep gula; peach gampang ngoksidasi lan dadi coklat; lenga atsiri jeruk volatilizes nemen, nyebabake kualitas semi{4}}rampung inconsistent lan kompatibilitas winates karo pangolahan sakteruse.
Pangatusan beku vakum nyedhiyakake dhukungan pangolahan fleksibel kanggo pabrik-pabrik sing nganggo jalur produksi woh campuran. Proses dehidrasi kabeh lumaku ing -suhu banget lan vakum dhuwur tanpa karusakan termal terus kanggo bahan mentah. Sawisé pra-beku, kelembapan internal irisan-irisan woh, bagéan woh lan woh-wohan kabèh malih dadi kristal es cilik lan langsung sublimasi dadi uap banyu. Ora ana udan banyu cair sajrone proses kabeh. Woh-wohan garing setengah -produk rampung njaga penampilan sing montok, warna alami lan struktur microporous sing seragam ing jero jaringan.
Kita wis mbangun database parameter proses lengkap kanggo woh-wohan sedheng lan tropis, kalebu cherries gedhe, nanas, peach kuning, mangga, peach putih lan jeruk. Sistem kontrol suhu lan keseimbangan vakum sing cerdas bisa nyimpen kurva pangatusan{1}}beku kanggo bahan mentah sing beda-beda. Operator bisa kanthi cepet ngalih program produksi miturut varietas pangolahan saben dina. Kacepetan pra-pembekuan sing bisa diatur kanthi efektif ngatasi cacat pangolahan umum kayata adhesi materi, leleh lokal lan dehidrasi sing ora rata sing disebabake dening bedane isi gula lan asam ing antarane macem-macem woh-wohan.
Kabeh peralatan pangatusan beku industri wis entuk sertifikasi CE resmi lan memenuhi standar keamanan mesin lan mesin panganan EU. Kamar njero nganggo baja tahan karat kelas-pangan sing kandel, sing tahan korosi saka asam organik woh lan gampang diresiki, kanthi efektif ngindhari kontaminasi silang - antarane macem-macem kelompok lan macem-macem woh-wohan. Parameter operasi sing stabil lan bisa diulang mbantu pabrik ngontrol fluktuasi kualitas batch.
Akeh perusahaan pangolahan woh medium lan gedhe bakal ngevaluasi keluwesan peralatan nalika nganyarke jalur produksi. Kajaba saka biaya investasi siji-, pabrikan nggatekake manawa siji set peralatan bisa ngatasi macem-macem bahan mentah woh lan nyuda investasi peralatan tambahan. Kanggo pabrik-pabrik sing kudu ngolah ceri, nanas, persik, mangga lan jeruk kanthi gantian, multi-pengering pembekuan vakum kanthi efektif bisa ngliwati watesan siji-ngolah bahan peralatan pangatusan tradisional.
