Pengering dianggo kanthi nguap lan mbusak kelembapan saka bahan liwat pemanasan lan ventilasi, saéngga entuk pangatusan. Secara khusus, pengering biasane kalebu sistem pemanasan, sistem ventilasi, sistem transportasi material, lan sistem kontrol. Sistem pemanasan nyedhiyakake sumber panas, sistem ventilasi nyebarake hawa panas kanthi merata ing permukaan materi, sistem pangiriman materi njamin pemanasan seragam sajrone proses pangatusan, lan sistem kontrol ngatur suhu lan kelembapan kanggo njamin efek pangatusan.
1. Pemanasan: Pengering nyedhiyakake panas liwat unsur pemanas (kayata pemanas listrik utawa pembakar gas). Pemanasan bisa langsung utawa ora langsung, gumantung saka jinis lan desain pengering.
2. Sirkulasi Udara: Pengering ngetokake hawa panas menyang kamar pangatusan nggunakake penggemar. Udhara panas iki kena kontak karo permukaan obyek, nyerep kelembapan.
3. Humid Air Removal: Sawise nyerep kelembapan saka obyek, udhara panas dadi lembab. Pengering mbusak hawa sing lembab iki liwat saluran pembuangan kanggo njaga kelembapan sing kurang ing kamar pangatusan lan nyedhiyakake ruang kanggo hawa panas sing seger.
4. Sistem Kontrol: Pengering biasane dilengkapi sistem kontrol sing ngawasi lan nyetel paramèter kayata suhu, kelembapan, lan wektu sajrone proses pangatusan kanggo njamin efektifitas lan safety pangatusan.
