Ora preduli Bench-pengering beku ndhuwur utawa lyophilizer Industri gedhe, kabeh Pengering beku vakum ngetutake papat-langkah Pembekuan-alur kerja produksi pangatusan kanggo ngolah kabeh jinis bahan mentah panganan.
Tahap kapisan yaiku prabeku pra-bahan mentah ing mesin pengering Freeze, suhu bahan pendinginan ing ngisor -30 derajat kanggo mbentuk struktur kristal es internal sing stabil.
Tahap kapindho yaiku pompa vakum; operator miwiti sistem vakum saka Freeze dryer kanggo ngurangi tekanan internal prasetel 10-133Pa sawetara vakum digunakake.
Tahap sublimasi inti katelu yaiku Lyophilization: piring pemanasan nyedhiyakake panas entheng kanggo sublimasi kristal es dadi uap ing lingkungan vakum sing sithik ing jero pengering beku Vakum.
Total Wektu beku-wektu pangatusan saka Pengering beku Industri tetep 12-22 jam, ditemtokake dening kekandelan bahan mentah, isi banyu lan siji-volume muat bin saben batch.
Sawise rampung dehidrasi sublimasi, tahap pamrosesan kaping papat -melepasake tekanan vakum ing jero pengering Freeze lan mbusak beku garing-produk sing wis garing.
Small Bench-pengering beku ndhuwur nyepetake sebagean pra-wektu pembekuan lan pompa kanggo sampel cilik lab, nanging tetep ngetutake prinsip Lyophilization sing padha karo pengering beku Industri.
Operasi sing ora bener ing link alur kerja apa wae saka pengering Freeze bakal nyebabake dehidrasi sing ora lengkap, nyusut kembang/woh utawa nutrisi daging kewan sawise Lyophilization.
